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新華社華盛頓3月14日電 美國期刊《細胞－代謝》日前發表的一項研究顯示，廣泛應用于食品和飲料的人工甜味劑阿斯巴甜可能對心血管健康產生不利影響。但這一發現還需進一步研究來驗證。
瑞典卡羅琳醫學院等機構的研究團隊通過動物實驗發現，阿斯巴甜可導致動物體內胰島素水平升高，從而引發動脈粥樣硬化，即動脈內脂肪斑塊堆積。隨著時間推移，這種堆積可能導致炎癥水平升高，并顯著增加罹患心臟病和中風的風險。
研究人員給小鼠喂食含有0.15%阿斯巴甜的食物，攝入量相當于人類每天飲用3罐無糖汽水，實驗持續了12周。結果顯示，與對照組相比，喂食阿斯巴甜的小鼠動脈中出現了更大、更多的脂肪斑塊和更高水平的炎癥反應。這兩者都是心血管健康受損的標志。
研究還發現，阿斯巴甜導致小鼠體內胰島素水平異常升高，進而促進了動脈斑塊形成。研究人員鎖定一種名為CX3CL1的免疫信號分子，認為它在斑塊形成過程中發揮了關鍵作用。
研究人員表示，未來計劃在人類中驗證這些發現，并探索CX3CL1作為治療心血管疾病甚至其他慢性炎癥性疾病的潛在靶點。
來源：《玉溪日報》 2025-03-17 A05版：五版
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